Chili con Carne One Pot

Eller chili kong Bjarne, som det hed dengang på Roskilde Festival, mens cyklingens uskyld endnu ikke var taget.
Når vi siger bønner, så kommer vi ikke uden om denne ret.

Del med dem du holder af:

Ingredienser

250 oksebov i 2 cm tern
250 hakket oksekød, 8-10 % fedt
Olivenolie til stegning
2 løg, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket
1 friskhakket chili (styrken bestemmer du selv)
2 spsk. tomatpuré

1 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. kanel
1 tsk. stødt koriander

2 dl Jack Daniel’s Bourbon
1 dåse hakkede tomater
6 dl vand
1 terning oksebouillon

250 røde bønner (tør vægt) — udblødt over nat
40 mørk chokolade eller kakao — men helst chokolade
Salt og peber

300 af dine yndlings rodfrugter i grove tern

PYNT:
Gremolata eller raita -frisk koriander i rå mængder kan også

Fremgangsmåde

1. Brun okseboven af i olivenolie, og tilsæt så det hakkede oksekød, og steg videre.
2. Kom løg, hvidløg, chili, tomatpuré og krydderier i sammen Jack D., antænd og flamber.
3. Så skal der tomater, vand, bouillon, bønner, chokolade og salt og peber i.
4. Lad det simre, til boven er mør. Rodfrugterne tilsættes de sidste 30 minutter.
5. Server med raita og en skive godt brø