Tomatsovs

En tomatsovs skal smage af tomater og skabe en god og syrlig base på din røde pizza. Med denne nemme og simple opskrift fra pizzaguruen Gorm Wisweh går du ikke galt i byen.

Del med dem du holder af:

Facebook
Email
Print

Ingredienser

1 bananskalotteløg
(kan erstattes med rødløg. Vær dog varsom da rødløget er kraftigere i løgsmagen)
2 fed hvidløg
1 frisk tomat
(så moden som muligt)
1 dåse flåede tomater
Lidt frisk basilikum med stængler
(man kan bruge den tørrede, men smagen er derefter)
Evt. lidt tørret timian og organo
(hvis det alligevel står på hylden)
1 lille dåse tomatpure
(ca. 15-20 g.)
3 spsk. olivenolie
1 tsk. æbleeddike
1 tsk. honning eller rørsukker
En smule salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

Alt blandes i en skål, på nær olien, og blendes med en stavblender eller lignende.
Olien er til for at legere tomatsovsen, så den ikke så let trænger ned i bunden under bagningen. Derfor tilsættes den til sidst, når der er sving i alle de andre ingredienser (hvis man bruger tørrede krydderier, så kom dem i, efter man har blendet alt det andet, ellers bliver tomatsovsen nemt kedelig og grå).
Smag til med salt og peber.